“O gás (normalmente dióxido de carbono) existente na cerveja não se liberta quando o recipiente (lata ou garrafa) que a contém se encontra fechado, porque o seu interior se encontra a uma pressão elevada. Quando se abre o recipiente, liberta-se o gás devido ao abaixamento da pressão, formando-se a espuma.”
Em http://www.cienciaviva.pt/docs/espumascervejalavagem.pdf

Quanto à sua segunda pergunta, a resposta é simples, o simples fato de querer escrever o post já é uma idéia. Do resto, você não é obrigado escrever idéias ou brilhantes textos… se vc quiser vc pode dividir conosco como foi o seu dia. Como se o blog fosse realmente um diário.

Viu, e nem precisei de 96 bilhões de planetas conectados como no conto…

Abraços